Efter en fantastisk vecka i Val d´Isère är jag mycket belåten med att mitt opererade knä höll, åkningen blir allt bättre, god mat och fint väder.
En upplevelse som jag dock tar mig med hem är den vinupplevelser jag upplevt.
Eftersom hotellet hade ett begränsat vinsortiment så köpte jag och kompisen Jesper in en rad viner i en välsorterad butik i byn.
Jag valde ut två viner som jag kände till sedan innan.
Först en Gustave Lorentz Vendange Tardive Gewurztraminer 2002 från Alsace. Ett vin som normalt har en påtaglig restsötma. Men vinet kändes nästan helt torrt.
Den fina vita Bourgognen 2007 Beaune Clos des Mouches från Joseph Drouhin var endast syrarik utan de sedvanliga nyanserna med rostade fattoner och annat gott.
Igår i backen så började det att snöa rejält och sikten var obefintlig. Jag och Jesper beslutade oss för att njuta av en riktig långlunch eftersom vi befann oss alldeles bredvid den legendariska krogen La Frutière, som är känd för sin breda vinlista.
Till vår förvåning fann vi vinet Cote-Rotie La Moulinne från Guigal ffrån årgång 2005 för 250 euro. Ett vin som i vanliga fall kostar en tusenlapp till i butik. Vi kände att efter en hård vecka i pisterna så var vi värda detta vin.
Ett imponerande vin, men garvsyran var så oerhört dominerande. Vi hade upplevt samma fenomen under veckan med diverse Vacqueyras, Crozes-Hermitage..... och andra viner att syran är det dominerande i den torra luften på 2500 meters höjd.
Så mitt råd är att slösa inga pengar på dyra viner i backen för det gör inte vinerna någon rättvisa!
Jag drar mig även till minnes ett besök för drygt tio år sedan hos den tre-stjärnige kocken Michel Bras i Laguiole.
Där rekommenderade sommeliern en Meursault från Comtes Lafon från 1997 istället för den betydligt bättre 1999an (ett vin som jag provade en vecka innan på plats hos Dominique Lafon i Bourgogne) Kyparen och jag hade en despyt och jag stod på mig.
In kom 1999an och till min förvåning så var inte vinet alls lika öppet och gott som veckan innan??
Den stolte kyparen förklarade med ett brett leende att vinerna utvecklas långsammare på hög höjd och behöver därför ett par år till på nacken. Och eftersom Laguiole och krogen ligger högt upp så var vinet helt knutet och oigenkännbart.
Jag vet att det även skett en test i Chamonix där man 1990 satte upp en mixad låda med viner på en topp för lagring och samma selektion av viner lagrades nere i byn.
Efter tio år gjorde man en jämförelse och det visade sig att vinerna från alptoppen hade utvecklats mindre! |
