Hej !
Ny vecka och jag tänker tillbaka på den trevliga lunchen igår hos Magnus och Miriam Sikrot, där Kalle Bengtsson assisterade i köket.
När Magnus och Kalle är tillsammans i ett kök så vet man på förhand att det inte bara serveras en landgång och inte så heller denna gång.
Vi började vid halv tre med nypotatis med löjrom som vi sköljde ner med sjuttiotalare från Champagne. Ostron har sin givna plats och till detta en härligt mogen, knäckig och saffransdoftande Chateau d´Yquem från 1970. Här gissade jag fel och var nere på 1959.
Till denna underbara, väl mogna Sauternes serverades även (icke överraskande) anklever.
Sen en rätt på pilgrimsmusslor och en "mellanrätt" som var klassiska sjötunga Walewska med hummer, tryffel och allt.
Till detta serverades en vit Priorat från 2006: Coma Blanca samt en Chassagne-Montrachet 1 Cru från Bernard Morey i Bourgogne.
Nu var man proppmätt och tog en promenad ner till skäret i Jonstorp.
När lammbrässen och lammryggen förbereddes lutade man sig bekvämt tillbaka i deras soffa.
Kilikanoon Oracle Shiraz från Clare Valley satt perfekt.
Oj!! nu glömde jag mellanvinet: Insignia 2004 från Joseph Phelps från Napa Valley. Innan vi åkte hemåt hann vi med lite utvalda, goda ostar också.
Det märks tydligt att det lugnat ner sig. Det är lite små möten i veckan och måndag och tisdag håller jag i Toscanaprovningar för Resia. Ikväll i Malmö och imorgon på ett fullsatt Grand Hotell (80 pers.)
Detta är för att locka och marknadsföra vår oktoberresa tillsammans.
Annars är det lite planering inför midsommar.
På torsdag kommer Alex Dale hit från Sydafrika. Han har valt att fly fältet under VM och han stannar hos oss i fyra dygn.
Det blir traditionellt firande där Alex återigen skall få smaka på våra svenska specialiteter. Vi ser mycket fram emot att få rå om honom, som alltid ställer upp på ett så fint sätt när vi är hos hon i Sydafrika.
Senast vi sågs var vid jul och nyår.
Ha en skön vecka!
Hälsningar
Håkan |
